DOMAINE JEAN FOILLARD

Domaine Foillard è situato nel cuore del territorio vitivinicolo del Beaujolais, nel dipartimento Sâone-et-Loire. La zona di produzione di questa tipologia di vini è divisa tra due regione: Borgogna e Rhône. Jean Foillard ha iniziato la propria avventura nel 1981 ed è oggi un riferimento assoluto per il Beaujolais. La sua filosofia è dedita ad una conduzione naturale della vigna e della cantina: i principi sono quelli del biologico da oltre 25 anni, con raccolta manuale delle uve, macerazioni carboniche e fermentazioni spontanee di uve non diraspate, affinamento in legno usato, senza filtrazioni né aggiunte di solfiti. I vigneti di proprietà sommano circa 8 ettari, tutti piantati con uve gamay, e si distendono nella famosa Côte-du-Py. Le etichette rientrano tutte nell'appellazione "Morgon".