Giovanni Corino

Giovanni Corino è una delle aziende più interessanti di Barolo condotta oggi da Giuliano insieme alla moglie Stefania: tradizione di famiglia, rispetto per l’ambiente e cru tra i più pregiati di La Morra con la presenza di rarissime vecchie vigne. La loro storia inizia nel 1952 quando il capostipite Giovanni affitta all’Annunziata i terreni del beneficio parrocchiale di La Morra. La svolta arriva negli anni ottanta con la decisione dei figli Giuliano e Renato di vinificare una parte delle proprie uve di dolcetto e nebbiolo da barolo. Seguendo l’esempio dell’amico Elio Altare si iniziano ad effettuare diradamenti in vigna per ottenere uve di qualità maggiore e ad investire in cantina con vasche per la fermentazione a temperatura controllata per migliorare i profumi del vino e le prime botti di rovere francese. Se l’azienda continua a produrre vini di territorio come Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba e Langhe Nebbiolo è grazie al Barolo che l’azienda è diventata famosa. Giuliano vinifica separatamente i cru storici Arborina, Giachini e le vecchie vigne di oltre cinquant’anni presenti in quest’ultimo: si tratta in tutti i casi di vini improntati all’eleganza con un accento sulla finezza dei profumi e nel caso delle vigne antiche di grande potenza strutturale. L’amore per il territorio, per l’ambiente e per le persone si traduce in una viticoltura senza uso di pesticidi e utilizzando in prevalenza prodotti a base di rame e zolfo, utilizzando solo concimi organici. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e i vini non sono chiarificati, né filtrati conservando tutta la vitalità dei prodotti.