Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2021 - Aldo Rainoldi

Alla vista si annuncia con un colore rosso rubino. La frutta a guscio si alterna al naso con quella sotto spirito, in un tripudio di note che fascia il naso con puntualità. Entra in bocca con un sorso robusto e austero, morbido e ampio al palato, di ottima persistenza.

Si accompagna bene a primi piatti di terra o selvaggina, come un cervo in salmì. Ottimo anche con formaggi stagionati.

Il Valtellina Superiore DOCG "Sassella" Riserva di Aldo Rainoldi proviene dalle uve di nebbiolo coltivate nei vigneti dei comuni di Castione Andevenno e Sondrio, dove il terreno è ricco di roccia ferrosa. La vendemmia si svolge manualmente, e la successiva fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita da un affinamento in botti di rovere di circa 2 anni, con sosta in bottiglia per un anno prima dell’immissione in commerci. Prodotta solo nelle annate migliori, è un’etichetta che lascia presagire un'ottima evoluzione nel corso dei prossimi anni.