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Bolla

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Le Poiane" 2021 - Bolla

230.00 kr
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Le Poiane" 2021 - Bolla
230.00 kr
Out of stock
  • Vintage: 2021
  • Appellation: Valpolicella Ripasso DOC
  • Grape: corvina e corvinone 70%, rondinella e altre varietà autoctone 30%
  • Alcohol: 14%
  • Bottle size: 0.75L
  • Allergens: Sulphites
  • Drink from: 2025/2028
  • Serve at: 16/18 °C
  • Perfect for: Dinner with friends
  • Tannico rating: 81pt
  • Type: Red
  • Pairing: Aged cheeses, Meat-based pasta or rice dishes, Main dishes featuring red meat

Tasting Notes

Di colore rosso rubino intenso, al naso si avvertono fini sentori speziati e pepati. In bocca è vellutato, morbido, con un tannino elegante e una buona persistenza aromatica.

Pairings

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore si può abbinare ai ricchi piatti delle feste e della tradizione, meglio se a base di carni rosse o formaggi di lunga stagionatura; provatelo anche a fine pasto, come elegante compagno di meditazione.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Le Poiane" 2021 - Bolla: Why we like it

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC è ottenuto con il tradizionale metodo del "ripasso": a febbraio, dopo la svinatura dell'Amarone, si aggiunge alle uve raccolte tardivamente la sua vinaccia, innescando così una nuova fermentazione, che dura 15-20 giorni e arricchisce il prodotto, aggiungendo complessità e levigando i tannini. Il Ripasso di Bolla vola alto, regalandoci in una bottiglia il meglio della tradizione territoriale.

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