Candialle

Toscana Sangiovese IGT "Mimas" 2018 - Candialle

489 kr

Ready to ship (up to 6 items)
Vintage: 2020
Appellation: Toscana IGT
Grape: sangiovese 100%
Alcohol: 13%
Bottle size: 0.75L
Allergens: Sulphites
Drink from: 2022/2027
Serve at: 16/18 °C
Perfect for: Dinner with friends
Tannico rating: 80pt
Type: Red
Pairing: Meat-based pasta or rice dishes, Main dishes featuring white meats, Main dishes featuring red meat, Game

Tasting Notes

All'esame visivo si presenta con un colore rosso rubino. Lo spettro olfattivo richiama un piacevole sentore di ciliegia, molto puro, che lascia pian piano spazio a nuances erbacee e di liquirizia. In bocca è molto ricco, corposo, e colpisce sia per la fitta trama tannica che per il grado di acidità.

Pairings

Perfetto a tutto pasto, si sposa ottimamente sia con primi che con secondi piatti. Particolarmente indicato con le paste ai sughi a base di carne, è piacevole anche con diverse tipologie di selvaggina. Da provare con la lepre in salmì.

Toscana Sangiovese IGT "Mimas" 2018 - Candialle: Why we like it

Sua maestà il Sangiovese, declinato in assoluta purezza: cosa aggiungere di più prima di berlo? Qualcosa è bene dire: questo Toscana IGT Mimas, che si fa largo grazie all'ottima acidità equilibrata con la fitta trama tannica, ha la particolarità di essere affinato, dopo una macerazione in acciaio sulle bucce di 30 giorni, in un contenitore davvero speciale, il clayver; costituito da ceramica porcellanata e con una capienza di 250 litri. Rappresenta un'alternativa di ultima generazione ad acciaio, legno e terracotta. Una bottiglia che manifesta la grande attenzione rivolta verso le novità da parte dell'azienda agricola Candialle; da comprare per conoscere un sistema di vinificazione che in futuro potrebbe rappresentare la normalità.

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