Riviera Ligure di Ponente Pigato DOC 2024 - Maixei

Colore giallo paglierino. Al naso ha profumi intensi fruttati, in particolare di pesca albicocca, pompelmo e agrumi, con sentori di mandorla. Al palato i delicati e freschi aromi fruttati sono ben sostenuti dallacidità.

Il Riviera Ligure di Ponente Pigato DOC di Maixei è il classico vino da menù di pesce. Grazie alla sua elegante freschezza, accompagna benissimo sia primi piatti di mare che pesce al forno o alla griglia.

Il pigato è un vitigno a bacca bianca autoctono della Liguria, che dona vini eleganti, particolarmente adatti alla cucina di mare del territorio. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate in modo soffice per estrarre solo il mosto fiore. Prima di procedere alla vinificazione, una parte delluva viene fatta macerare con neve carbonica per qualche ora. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 16-18°C in vasche dacciaio inox e condotta con lieviti selezionati. Dopo un breve affinamento in acciaio, il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.