Penedes Xarel·lo DO ”Vinya Oculta” 2020 - Amós Bañeres

Veste il calice di un bel giallo dorato intenso. Al naso predominano i frutti a polpa gialla, cui si aggiunge a completamento un netto ricordo agrumato di pompelmo. Il sorso è corposo e leggermente tannico, sapido, persistente e gradevolmente speziato nel retrogusto.

Perfetto insieme con le preparazioni della cucina di terra, è ottimo insieme con il risotto ai funghi porcini.

Uve di xarel·lo coltivate secondo l’agricoltura biologica e vinificate in purezza, danno vita al “Vinya Oculta” di Amós Bañeres. Dopo una pressatura manuale viene vinificato con una macerazione semi-carbonica a temperatura controllata, per poi riposare in legno per circa dieci mesi. È un bianco spagnolo di carattere che non si lascia intimorire difronte a niente e a nessuno. È un bianco spagnolo del Penedes da non lasciarsi sfuggire.