Champagne Brut Nature AOC “Fleur de L'Europe” - Fleury

Giallo dorato brillante, con perlage fine e persistente. Il naso combina miele, acacia, frutta bianca e delicate sfumature di vaniglia e brioche. Al palato è ampio ma sostenuto da una netta freschezza. La totale assenza di dosaggio mette in evidenza una chiusura sapida, minerale e molto persistente.

Ideale insieme alle seconde portate a base di pesce, è da sposare insieme alla cernia in crosta di patate.

Il fascino dello Champagne Brut Nature AOC “Fleur de L'Europe” etichettato “Fleury” sta nella precisione del Brut Nature: nessuna aggiunta di zucchero dopo la presa di spuma, quindi il vino non cerca morbidezza artificiale ma lascia parlare il frutto, la struttura del Pinot Noir e la componente minerale del terroir. I lunghi tempi sui lieviti (72 mesi) aggiungono profondità e cremosità, creando un contrasto particolarmente riuscito con la tensione del sorso. È una cuvée che racconta bene l'approccio di Fleury alla biodinamica: energia, profondità e grande capacità gastronomica, più che semplice ricerca dell'effetto “bollicina”.