Calabria Bianco IGT "Efeso" 2024 - Librandi

Giallo paglierino con riflessi dorati al calice. Regala al naso sentori fruttati, che ricordano la pesca bianca in particolare, e sono seguiti da sfumature agrumate e minerali. Morbido lassaggio, gradevolmente sapido e ammandorlato in chiusura. Buona la persistenza.

Richiede in abbinamento preparazioni saporite. Perfetto da sorseggiare insieme agli spaghetti con tonno e acciughe.

Il mantonico è una varietà vitata a bacca bianca, che ha delle origini e una storia quasi leggendaria. Autoctono calabrese, sembra sia arrivato in Italia addirittura nellVIII secolo a.C., portato dai coloni greci. Il vino che se ne ottiene era considerato dagli imperatori romani come il vino degli Dei. Oggi è rivalutato e valorizzato da diversi vitivinicoltori calabresi, come dimostra anche questo Val di Neto Bianco IGT Efeso, prodotto dallazienda Librandi. Dopo la fermentazione, che avviene prima in acciaio poi in barrique, il vino matura per otto mesi sempre in barrique, di rovere di Allier di primo e secondo passaggio. Si completa con un affinamento in bottiglia prima di essere messo in vendita. Si dimostra morbido e rotondo, gradevole tanto al naso quanto ala palato.