Il marchio Victorine de Chastenay si ispira a una giovane e influente donna del XVIII secolo; Victorine era la figlia maggiore del conte di Chastenay - nato a Parigi e vissuto nel cuore di Chatillonnais, nel nord della Borgogna - e, per l'epoca, era moderna, dinamica, esuberente. Sono proprio queste sue doti a richiamare il carattere peculiare dei Crémant a firma Victorine de Chastenay: briosi, energici, scattanti. L'azienda vitivinicola, situata nella Côte d'Or, a Beaune, dal 1957, riunisce oggi più di 80 famiglie di viticoltori e produce Crémant ottenuti esclusivamente da uve della Côte d'Or: pinot nero, chardonnay, aligoté, gamay. Quattro le Cuvée al momento disponibili: Crémant Brut, Blanc de Blancs, Rosé ed Extra-Brut Millésimé.
