Nel comune di Chardonnay, a 20 chilometri da Lugny, si trova il paese che secondo la tradizione ha dato il nome al vitigno bianco più coltivato al mondo. Non è certo, ma è plausibile: il Mâconnais è storicamente la terra del Chardonnay, e Lugny ne è uno dei centri principali. La Cave de Lugny, cooperativa fondata nel 1926 dai vignaioli locali, produce oggi circa un terzo di tutto il Mâcon-Villages: è la più grande produttrice di vini bianchi di Borgogna. Questo fatto che potrebbe sembrare un limite è in realtà un vantaggio: le dimensioni permettono investimenti in tecnologia che una piccola cantina familiare non si potrebbe permettere, e la qualità media è conseguentemente alta e costante.
Mâcon-Lugny contro Mâcon-Vinzelles: due stili a confronto
Mâcon-Lugny e Mâcon-Vinzelles sono entrambe appellation del Mâconnais su suoli calcarei, ma con caratteri diversi. Lugny si trova più a nord, su una combinazione di calcare e argilla con qualche componente silicioso: i vini sono più florali, con note di acacia e agrumi, morbidi e rotondi. Vinzelles è più a sud, più vicina alle grandi colline di Pouilly-Fuissé, con un calcare più puro: i vini sono più minerali e tesi. Il Mâcon-Lugny è la scelta per chi vuole un Chardonnay borgognone accessibile, floreale e pronto subito; Mâcon-Vinzelles per chi preferisce qualcosa di più strutturato e vicino allo stile delle appellation più celebri del Mâconnais. Per confrontare con il Chardonnay borgognone di una zona completamente diversa, la selezione di Chablis su Tannico è il punto di paragone più diretto.
Con cosa abbinarlo e quando berlo
Il Mâcon-Lugny si beve entro 3-5 anni dall'annata, a 10-12°C. Le versioni migliori, affinati sui lieviti per alcuni mesi, sviluppano una nota di miele e quince che con qualche anno diventa più complessa. A tavola è perfetto con pesce al burro, quenelles, risotti al pesce, formaggi freschi e di capra, asparagi con salsa mousseline. Louis Latour è il negociant più distribuito per questa appellation fuori dalla Francia; per versioni più artigianali, Joseph Lafarge e Domaine Robert Denogent producono versioni che mostrano il lato più caratteriale del territorio.
