DOMAINE DU CARROU

Domaine de Carrou si trova a Bué, uno dei 14 comuni dell’AOC Sancerre. Si tratta di una zona che da secoli può vantare una grande reputazione nel campo della produzione di vini di qualità. Dal XVII secolo, generazione dopo generazione, la famiglia Roger produce vini a Sancerre. Oggi il Domaine comprende circa 10 ettari, 6,5 vitati a sauvignon blanc e 3,5 a pinot noir. Una delle caratteristiche di quest’area risiede nei terreni particolarmente vocati per la coltivazione della vite. Sono composti da “caillottes”, calcari duri e “guériottes”, calcari più teneri, suoli che si sono formati nel Giurassico, poco profondi e molto pietrosi. Questi terreni si trovano nella zona collinare a circa 200/250 metri di altitudine. A questi si aggiunge una percentuale di “terres blanches”, argillo-calcaree ricche di agglomerati di piccole conchiglie fossili, che si trovano a un’altitudine tra i 300 e i 350 metri sul livello del mare. Un terroir molto minerale, che contribuisce a donare vini di grande finezza ed eleganza.