{"title":"Volnay","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 28px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    A Volnay i premier cru coprono 114 ettari contro i 98 dei vigneti village: è quasi l'unico comune della Côte de Beaune in cui le posizioni classificate superano in superficie quelle non classificate. Questo significa che la geologia del comune premia il pendio in modo quasi uniforme, non a macchia di leopardo come altrove. Il calcare oolitico affiora nella parte alta della collina con una tonalità rosata e giallognola, caratteristica del cosiddetto comblachien, che si traduce in vini di struttura contenuta, profumo verticale e textura senza eguali nella Côte de Beaune. L'Oxford Companion include Volnay tra i comuni che \"incarnano la finezza e l'eleganza\" del Pinot Noir borgognone.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    I premier cru di riferimento e il paradosso di Volnay-Santenots\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    Caillerets, Champans e Clos des Chênes sono i premier cru più ricercati del comune, con prezzi e reputazione che in alcune annate sfidano i grand cru di altri villaggi. Un dettaglio tecnico quasi mai citato: alcune parcelle nel vicino comune di Meursault, geograficamente e geologicamente adatte al Pinot Noir, producono vini rossi venduti come Volnay-Santenots, non come Meursault. La ragione è storica e burocratica, ma il risultato è un Volnay prodotto fuori dai confini comunali di Volnay, fatto che non riduce la qualità ma che vale sapere. Per chi muove i primi passi nei grandi \u003ca href=\"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/i-rossi-pinot-nero-pinot-nero-borgogna\" style=\"color:#001b67;text-decoration:underline;\"\u003ePinot Noir di Borgogna\u003c\/a\u003e, Volnay è spesso il punto di accesso più convincente per eleganza e precocità d'apertura.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Quando aprire un Volnay e con cosa abbinarlo\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    I village Volnay si aprono bene dai cinque anni, i premier cru da otto. Rispetto a Pommard, che confina a nord, il Volnay si apre prima, profuma di più e stanca meno: Claude Arnoux nel 1728 annotò che si beveva prima del vicino. I profumi evolvono da ciliegia e violetta giovane verso spezia dolce, sottobosco e, nelle migliori bottiglie mature, tartufo bianco. La temperatura di servizio ideale è 14-16°C. A tavola: piccione allo spiedo, faraona arrosto, poulard in salsa, funghi in qualsiasi preparazione. L'abbinamento meno ovvio che funziona benissimo: risotto al Volnay, con il vino che entra sia nel piatto che nel calice. Per orientarsi tra i \u003ca href=\"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/i-rossi-borgogna\" style=\"color:#001b67;text-decoration:underline;\"\u003evini rossi di Borgogna\u003c\/a\u003e su Tannico, la selezione copre sia i village accessibili che i premier cru da collezione.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"volnay-1er-cru-caillerets-2021-violot-guillemard","title":"Volnay 1er Cru \"Caillerets\" 2021 - Violot-Guillemard","description":"Solfiti\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePinot Nero\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruttato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSpeziato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrancia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eOccasioni speciali\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiologici\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiodinamici\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eNaturali\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBorgogna\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePrimi di terra\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRosso","brand":"Violot-Guillemard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50797394493780,"sku":"VIOLGUISANT21","price":76.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/cailler_1721dd91-6608-49a1-be10-2df60eb4d482.jpg?v=1762042932"},{"product_id":"volnay-2022-domaine-chanson","title":"Volnay 2022 - Domaine Chanson","description":"Solfiti\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCôte de Beaune\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePinot Nero\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruttato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLegno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSpeziato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrancia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCena formale\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBorgogna\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSelvaggina\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRosso","brand":"Domaine Chanson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50797526450516,"sku":"6356MA22","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/vol_1_2_1.jpg?v=1758843785"},{"product_id":"volnay-santenots-1er-cru-2022-pierre-morey","title":"Volnay Santenots 1er Cru 2022 - Pierre Morey","description":"Solfiti\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePinot Nero\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCorposo\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFresco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMorbido\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTannico\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrancia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSerata tra intenditori\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiologici\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiodinamici\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTriple A\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBorgogna\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePrimi di carne\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSecondi di terra\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRosso","brand":"Pierre Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50797578256724,"sku":"093281","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/santenoits_1_2_1_1.jpg?v=1758843787"},{"product_id":"volnay-aoc-2023-arnaud-baillot","title":"Volnay AOC 2023 - 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Maison Patriarche","description":"Rosso rubino il colore, vivace e chiaro. Piccoli frutti a bacca rossa aprono l’ingresso al naso, poi caratterizzato da note di sottobosco e di humus. Il sorso è scorrevole e ben delineato, di buon equilibrio e di buona lunghezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Volnay AOC della Maison Patriarche convince per il suo modo misurato e coerente di raccontare una delle denominazioni più eleganti della Borgogna. È un vino che non cerca l’effetto immediato, ma lavora sulla finezza e sull’equilibrio, valorizzando il tempo e l’evoluzione. Si inserisce perfettamente nello stile di Volnay, privilegiando la delicatezza e la continuità piuttosto che la potenza. È una bottiglia che dialoga con la tavola con naturalezza, adatta a chi ama i Pinot Noir borgognoni dalla trama elegante e dalla progressione fluida. Un vino che si apprezza per la sua coerenza, per la capacità di accompagnare senza dominare e per quella sensazione di equilibrio che rende il sorso sempre invitante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale con le carni, è da provare insieme ai medaglioni di vitella con composta di arance.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVolnay\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBorgogna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Maison Patriarche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53212012052820,"sku":"69348-2017","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/Volnay.jpg?v=1770306120"},{"product_id":"volnay-santenots-du-milieu-1er-cru-aoc-2019-domaine-des-comtes-lafon","title":"Volnay Santenots du Milieu 1er Cru AOC 2019 - Domaine des Comtes Lafon","description":"Rosso rubino luminoso alla vista. Le iniziali note floreali sono seguite da ricordi di piccoli frutti a bacca rossa maturi. Sfumature speziate di pepe bianco e richiami all’humus completano il quadro al naso. Il sorso è preciso e setoso nella trama tannica, fresco e slanciato, di ottima lunghezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Volnay Santenots du Milieu 1er Cru AOC prodotto dal Domaine des Comtes Lafon rappresenta una delle più affascinanti espressioni di Pinot Noir della Côte de Beaune. Proveniente dalla celebre parcella “Santenots du Milieu”, situata nella parte meridionale di Volnay (ma storicamente legata a Meursault) questo Premier Cru unisce finezza, profondità e struttura con la firma inconfondibile della maison Lafon. \nÈ un vino intenso ma armonico, capace di esprimere potenza senza perdere eleganza. È un Volnay che combina la delicatezza tipica dell’appellazione con una struttura degna di grande evoluzione. Si lascia apprezzare per la sua straordinaria combinazione di grazia e intensità. È un Pinot Noir elegante ma deciso, capace di evolvere magnificamente in bottiglia per almeno un paio di decenni. Un grande rosso di Borgogna che racconta con precisione il suo terroir e la filosofia rigorosa del domaine.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa scegliere in accompagnamento al pollame nobile, è perfetto per essere abbinato al risotto con il piccione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVolnay\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBarricato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena formale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiodinamici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBorgogna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePollame\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Domaine des Comtes Lafon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53881794363732,"sku":"86775","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/Volnay_santenot.jpg?v=1773047032"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/cailler_1721dd91-6608-49a1-be10-2df60eb4d482.jpg?v=1777456986","url":"https:\/\/se.tannico.com\/collections\/volnay.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}