{"title":"Frascati DOCG","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 28px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Il Frascati ha sofferto per decenni di un problema paradossale: essere il vino più vicino a Roma. Quando nel dopoguerra la capitale ha cominciato a chiedere quantità enormi di bianco per le osterie dei Castelli, molti produttori hanno risposto aumentando le rese — e la qualità è crollata. La svolta arriva nel 2011, con l'istituzione del Frascati Superiore DOCG: rese massime ridotte da 14 a 11 tonnellate per ettaro, uve più mature, Malvasia Puntinata in percentuale obbligatoriamente più alta. Da allora, il Frascati è diventato una denominazione a due velocità — e sapere quale scegliere fa tutta la differenza.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    DOC, Superiore DOCG, Cannellino: cosa cambia davvero\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    Il \u003cstrong\u003eFrascati DOC\u003c\/strong\u003e è il livello base: fresco, beverino, ideale per l'aperitivo e i piatti leggeri — un bianco da stappare senza riflessione. Il \u003cstrong\u003eFrascati Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e è un'altra cosa: la percentuale più alta di Malvasia Puntinata — il clone locale dalle bucce più spesse rispetto alla comune Malvasia di Candia — gli dà struttura, aromi più intensi e una mineralità che riflette i suoli vulcanici tra Frascati, Grottaferrata e Monte Porzio Catone. Le versioni Riserva, con almeno un anno di affinamento e talvolta un breve passaggio in legno, reggono tre-quattro anni dalla vendemmia e si abbinano a piatti più strutturati. Il \u003cstrong\u003eCannellino di Frascati DOCG\u003c\/strong\u003e è invece la versione dolce da uve surmature, con un residuo zuccherino minimo di 35 grammi per litro: non un vino da dessert banale, ma un bianco da fine pasto con formaggi erborinati o pasticceria secca, da servire fresco di cantina.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Come orientarsi nella selezione e cosa abbinare\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    Il criterio più utile per scegliere è leggere la percentuale di Malvasia Puntinata in etichetta o nella scheda tecnica: più alta è, più il vino ha identità territoriale. Il Frascati Superiore si abbina naturalmente alla cucina dei Castelli — carciofi alla romana, pasta cacio e pepe, abbacchio, supplì — ma funziona altrettanto bene su pesce al forno, crudi di mare e formaggi di media stagionatura. Il Frascati DOC di beva giovane è il compagno ideale per l'aperitivo estivo, i fritti, le verdure. Per chi vuole esplorare il Lazio bianco oltre Frascati, la nostra selezione di \u003ca href=\"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/bianchi-regioni-lazio\" style=\"color:#001b67;font-weight:600;\"\u003evini bianchi laziali\u003c\/a\u003e copre anche Bellone, Malvasia Puntinata in purezza e le etichette artigianali dell'IGT Lazio.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"cannellino-di-frascati-docg-era-2021-tenuta-di-pietra-porzia-0-5l","title":"Cannellino di Frascati DOCG “Era” 2021 - Tenuta di Pietra Porzia (0,5l)","description":"Solfiti\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGreco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMalvasia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAcciaio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAromatico\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDolce\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruttato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTaglio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eItalia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDopocena\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLazio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDessert\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFormaggi stagionati\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDolce","brand":"Tenuta di Pietra Porzia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793333064020,"sku":"VILAPORCA21","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/cannellino.jpg?v=1753447336"},{"product_id":"frascati-superiore-docg-496-2024-de-sanctis","title":"Frascati Superiore DOCG \"496\" 2024 - De Sanctis","description":"Solfiti\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAcciaio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFresco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMorbido\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eItalia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCena tra amici\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eVignaioli Indipendenti\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLazio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePrimi di pesce\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSecondi di pesce\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBianco","brand":"De Sanctis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51243605950804,"sku":"DES49624","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/sant496_1_1_1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1762215618"},{"product_id":"frascati-superiore-docg-abelos-2024-de-sanctis","title":"Frascati Superiore DOCG \"Abelos\" 2024 - De Sanctis","description":"Solfiti\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAcciaio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMorbido\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eItalia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCena tra amici\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eVignaioli Indipendenti\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLazio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePrimi di terra\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSecondi di terra\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBianco","brand":"De Sanctis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51383270048084,"sku":"DESAB24","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/desantabelos_1_1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1761261951"},{"product_id":"frascati-doc-2024-principe-pallavicini","title":"Frascati DOC 2024 - Principe Pallavicini","description":"Solfiti\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFresco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruttato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eItalia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePranzo in famiglia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLazio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePrimi di carne\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePrimi di terra\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBianco","brand":"Principe Pallavicini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51955994952020,"sku":"800867275002072024","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/frascati_principe-pallavicini_1_1_1_1_1.jpg?v=1762388446"},{"product_id":"frascati-doc-2025-principe-pallavicini","title":"Frascati DOC 2025 - Principe Pallavicini","description":"Giallo paglierino tenue, con riflessi verdolini. Al naso è fruttato, delicatamente floreale; al sorso è fresco, secco, di grande piacevolezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Frascati dell'azienda Principe Pallavicini viene prodotto nell'area della Doc nel comune di Roma, in un vigneto con piante di età media tra i 15 e i 30 anni, a un'altitudine media di 200 metri. Dopo la raccolta, che avviene tra fine settembre e i primi di ottobre, il mosto fermenta a temperatura regolamentata per poi affinare per breve tempo in acciaio. Il risultato è un vino di piacevole beva, perfetto per accompagnare aperitivi e primi piatti semplici della cucina tradizionale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfetto con primi piatti leggeri e secondi di carni bianche, è ideale anche come aperitivo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLazio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di carne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Principe Pallavicini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55680193659220,"sku":"800867275002072025","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/frascati_principe-pallavicini_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1777622007"},{"product_id":"frascati-superiore-docg-poggio-verde-2025-principe-pallavicini","title":"Frascati Superiore DOCG \"Poggio Verde\" 2025 - Principe Pallavicini","description":"Giallo paglierino brillante, con riflessi dorati. Il bouquet olfattivo è ampio, intenso, con note di frutta esotica e tocchi floreali; al sorso è avvolgente, morbido, di lunga persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino bianco tipico del Lazio, proveniente da un terreno a circa 250 metri di origine vulcanica, di buona struttura e ricco di elementi calcarei; per produrre il Frascati Poggio Verde vengono selezionate accuratamente e raccolte a mano solo le uve migliori, al giusto grado di maturazione. Dopo una pressatura soffice, il vino affina \"sur lie\" per circa 4-5 mesi. Intenso, avvolgente e persistente, è ideale per accompagnare la classica cucina territoriale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Frascati Superiore si abbina con la tradizionale carbonara; da provare anche con formaggi freschi e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorbido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLazio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrostacei\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi freschi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Principe Pallavicini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55680193855828,"sku":"8008672750089-2025","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/poggio-verde_principe-pallavicini_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1777622007"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/frascati_principe-pallavicini_1_1_1_1_1.jpg?v=1777297010","url":"https:\/\/se.tannico.com\/collections\/frascati-docg.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}